Para construção de um portfólio de vinhos o Patio Gourmet faz um extenso trabalho de pesquisa com o auxilio do seu Sommelier Alexsander de Oliveira, para conseguirmos um ótima diversidade de rótulos usamos o recurso de nossa importação, seleção de vinhos entre os principais importadores do Brasil e os melhores produtores de vinhos nacionais.
Todos os enófilos (amantes de vinhos) que desejam construir uma adega ou abastecer a adega que já possuem fica muito mais fácil usufruir da nossa criteriosa seleção de vinhos, depois de todos esse trabalho de pesquisa ainda temos profissionais capacitados no atendimento e se desejar poderá consultar o nosso Sommelier.
Por que montar uma adega de vinhos em casa?
Todo consumidor de vinhos quando vai chegando a uma fase de maior compreensão vira uma espécie de colecionador de figurinhas e seu maior objetivo é ter um acervo de grandes rótulos internacionais!
Vamos entender um pouco porque um enófilo cultua o desejo de possuir uma adega:
Conhecimento de vinhos
Após um aprofundamento no assunto depois de muitos vinhos degustados, viagens por regiões produtoras, participação em palestras sobre o assunto passa a se sentir autônomo para elaboração de uma criteriosa seleção de vinhos.
Oportunidade de montar sua adega
Ter uma adega climatizado com rótulos selecionados vai proporcionar a oportunidade de guardar vinhos para acompanhar sua evolução no decorrer de meses a até mesmo anos e na compra de vinhos ainda jovens pode ser uma oportunidade de custo x beneficio para quem futuramente deseja degustar um vinho evoluído que custará muito mais futuramente.
Existem algumas regras que devemos conhecer para harmonizar e apreciar um bom vinho:
- A escolha do vinho pode ser determinante para a escolha dos pratos.
- Se sua sua escolha começa pelo prato ou receita isso vai determinar na escolha do vinho.
- A cor do vinho (tipo de vinho) pode auxiliar na escolha do prato, exemplo vinho tinto certamente será uma otima harmonização para carnes bovinas. Brancos vão harmonizar principalmente com peixes.
- Se considerarmos os peixes pelo preparo no caso de um peixe de textura mais firme e assado em brasa, exemplo do Tambaqui podemos pensar em vinhos com mais estrutura, um Chardonnay barricado, um rosé mais concentrado na cor que pode sugerir ser mais intenso ou até mesmo um tinto leve de Pinot Noir.
- Em um dia de calor, na piscina, barco ou coquetel nunca escolha um vinho branco com passagem em barrica de carvalho ou que seja mais maduro (safras mais antigas) isso pode comprometer o frescor do vinho para sua degustação.
- Vinhos tintos são ricos em uma substancia chamada tanino que confere uma certa adstringência (sensação de boca seca) caso o tinto seja consumido extremamente gelado essa sensação vai aumentar levando ao desconforto.
- A graduação alcoolica pode sugerir o quanto esse vinho é estruturado (encorpado ou leve) vinhos de 9% a 12% sugerem ser de zonas mais frias pouco concentrados e leves, 12,5% a 13,5% sugerem vinhos de médio corpo, acima de 14% podemos está diante de um vinho de regiões mais quentes e que vão ser mais encorpados.
- Queijo mais duros e curados podemos pensar em vinhos tintos e queijos mais frescos com leite de cabra ou de massa mais macia sugerem vinhos brancos.
- Harmonização de massas vai depender do tipo de molho ou ingrediente principal, tomates, cogumelos, carnes e molhos a base de vinho tinto, sempre vamos harmonizar com tintos e massas ao molho branco, creme de leite, a base queijos frescos, camarão ou frutos do mar sempre vinhos brancos ou espumantes.
- Carnes gordurosas de muitas horas de preparo ou churrasco podemos harmonizar com vinhos tintos mais alcoólicos do novo mundo.
Vinho tinto
Vinho Tinto Chileno Vinã VIK Millahue Garrafa 750ml
Nascido em um terroir especial, o Valle de Millahue, que é chamado lugar de ouro na língua indígena local. Com um incrível nível de qualidade, foi pontuado por diversos críticos especializados.
Vinho branco
Angelica Zapata Chardonnay 750ml
Vinho amadurecido em barricas de carvalho e mais um estagio em garrafa.
Vinho Rosé
Vinho Catena Rosé Garrafa 750ml
Com um aroma intenso, equilibrado e elegante. Com notas de cereja e morangos, framboesas e berries e continua com flores como lavanda e violeta.
Para concluir
E já que você chegou até aqui, que tal conferir um conteúdo relacionado para melhorar ainda mais as suas reuniões com os amigos em casa? Veja combinações incríveis para montar a sua tábua de frios!