6 tipos de comida que harmonizam com molho pesto

A arte da culinária italiana é uma viagem por sabores, e o Molho Pesto é um dos destaques dessa rica cozinha. Originário do norte da Itália, mais precisamente de Gênova, este molho, que em italiano significa “picado” ou “moído”, é uma verdadeira obra de arte que ganhou o mundo. 

 

Neste artigo, iremos mostrar comidas que harmonizam com molho pesto. Saiba como uma combinação única de ingredientes simples podem ser transformados em um molho com sabor marcante.

 

O Molho Pesto é uma combinação tradicional de alho, folhas de manjericão, azeite de oliva, pinoli (ou outras oleaginosas como castanhas, avelãs ou nozes) e queijo, normalmente Pecorino ou Parmigiano Reggiano.  

 

Essa tradição é mantida com uma preparação única: o uso do pilão. Alho, manjericão, pinoli, queijo, e azeite se encontram no morteiro, onde são esmagados até formar uma pasta homogênea.

 

Antes de irmos às receitas, vamos a um passo a passo simples de como preparar o molho.

 

Ingredientes	Modo de Preparo
4 dentes de alho; 3 colheres de chá de pinoli; 1 xícara de chá de queijo Parmesão ou Pecorino; 1 xícara de chá de folhas de manjericão frescas; ½ xícara de chá de azeite de oliva; Sal a gosto; Pimenta-do-reino a gosto.	Descasque e pique os dentes de alho;  Lave e pique as folhas de manjericão; Rale o queijo e reserve; No pilão, combine alho, pinoli, queijo ralado e cubra com azeite; Tempere com sal e pimenta-do-reino; Esmague todos os ingredientes até obter uma pasta homogênea.

 

Do clássico macarrão ao nhoque, lasanha, e até mesmo em pizzas, o pesto é uma estrela versátil. Pode se transformar em um toque ousado para batatas ou ser a estrela de aperitivos, como em bruschettas. Confira os 6 pratos que separamos para você explorar todo o sabor desse molho que remonta a tradição italiana.

• Pizza Pesto

 

A combinação única de pesto, tomate fresco e muçarela derretida cria uma explosão de sabores em cada mordida. 

 

Ingredientes	Modo de Preparo
1 tablete (15 g) de fermento biológico fresco; 1 colher (sobremesa) de açúcar; 3 colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 colher (chá) de sal; 220 ml de água; 400g de farinha de trigo; 1 xícara (chá) de molho de tomate para cobrir; 3 tomates sem pele e sementes em cubinhos para cobrir; 400g de muçarela ralada grosso para cobrir; Molho pesto a gosto.	Dissolva o fermento no açúcar; Junte o azeite, o sal e a água, adicionando a farinha aos poucos até obter uma bola lisa e elástica; Cubra e deixe crescer até dobrar o volume; Divida a massa ao meio e abra cada metade em discos de 30 cm; Pré-asse no forno a 220ºC por 10 minutos; Monte a pizza na ordem: molho de tomate, pesto, tomate e muçarela; Leve ao forno até derreter o queijo.

• Bruschetta ao Pesto

 

A textura crocante do pão contrasta de maneira deliciosa com o molho pesto, criando uma bruschetta irresistível.

 

Ingredientes	Modo de Preparo
4 fatias de pão Baguete tipo Italiano; 2 dentes de alho bem picados; 2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos (concassé); 2 colheres cheias de Azeite; 1 maço de manjericão (folhas); Queijo parmesão ralado; Molho Pesto.	Unte as fatias de pão com azeite e reserve; Aqueça azeite em uma frigideira, adicione alho, tomates, salteie com manjericão; Coloque a mistura sobre as fatias de pão; Adicione queijo parmesão ralado e uma folha de manjericão para enfeitar.

• Salmão ao Molho Pesto

 

A fusão do sabor intenso do salmão com a frescura do molho pesto cria uma experiência gastronômica única.

 

Ingredientes	Modo de Preparo
1 filé de salmão com pele (cerca de 600 g); 1 dente de alho amassado; 1/2 limão; Sal e pimenta-do-reino branca a gosto; Molho Pesto a gosto.	Tempere o filé de salmão com sal, alho e pimenta-do-reino; Regue com suco de meio limão e deixe marinar por pelo menos 1 hora; Asse em fogo médio até dourar; Finalize com molho pesto.

• Espaguete com Molho Pesto

 

O molho pesto adere perfeitamente ao espaguete, garantindo que cada garfada esteja cheia de sabor.

 

Ingredientes	Modo de Preparo
500 g de espaguete; Molho pesto; 3 dentes de alho; 1 colher de chá de sal; 3 colheres de chá de pinoli ou nozes sem casca; 2 maços de manjericão fresco; 100 g de queijo parmesão ralado na hor; 1/2 xícara de azeite; Pimenta-do-reino a gosto.	Cozinhe o espaguete por 7 a 8 minutos; Prepare o molho pesto: alho, sal, pinoli, manjericão, queijo e azeite; Misture com o espaguete.

• Bagel com Pesto, Manjericão e Cream Cheese

 

A mistura do cream cheese cremoso, a crocância do bagel e a intensidade do pesto criam uma explosão de sabores e texturas.

 

Ingredientes	Modo de Preparo
1 bagel; Cream cheese; Molho pesto a gosto; Folhas de manjericão; Azeite.	Corte o bagel ao meio e regue com azeite; Espalhe cream cheese, adicione molho pesto; Finalize com folhas de manjericão.

• Frango ao Pesto de Manjericão

 

O pesto de manjericão eleva o sabor do frango, transformando uma refeição simples em uma experiência gourmet.

 

Ingredientes	Modo de Preparo
1 kg de peito de frango; 2 tomates; 250 g de muçarela ralada; Sal, pimenta-do-reino, alho, cebola, limão e vinagre a gosto; Molho pesto a gosto.	Marine o frango em temperos; Asse com tomates e muçarela; Cubra com pesto de manjericão.

 

Da Itália, para a sua mesa!

 

Desde a tradicional pizza pesto, onde o molho se mescla harmoniosamente com o queijo e os tomates, até o refinamento do salmão, que, após marinado, se transforma com a adição do pesto, cada combinação expressa em seus sabores a personalidade única desse molho italiano.

 

Agora que você conheceu novas combinações com o pesto, que tal reinventar receitas e se surpreender com os resultados? Experimente todo o potencial que o molho pesto pode trazer para cada prato, e explore como a culinária italiana pode transformar o simples em extraordinário.

 

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