Receitas de festa junina para saborear e compartilhar

As festas juninas são uma tradição popular no Brasil, celebradas com muita alegria, danças típicas e, claro, comidas deliciosas. As receitas típicas de festa junina são uma atração à parte, trazendo sabores únicos que nos fazem viajar até às festas de São João. Separamos para você algumas das receitas mais apreciadas durante essa época do ano. Prepare-se para conhecer pratos que vão fazer sucesso nas suas comemorações juninas.

Receitas clássicas de festa junina

Pamonha doce

A pamonha doce é uma das iguarias mais tradicionais das festas juninas. Feita com milho verde ralado, coco ralado e leite de coco, essa delícia é envolvida em palhas de milho e cozida em água fervente. Seu sabor doce e textura cremosa são irresistíveis.

Ingredientes:

• 6 espigas de milho verde
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de leite de coco
• 1 xícara de coco ralado
• Palhas de milho para envolver
• Uma pitada de sal

Modo de preparo:

1. Rale as espigas de milho e coe em um pano limpo.
2. Misture o milho ralado com o açúcar, o leite de coco, o coco ralado e o sal.
3. Envolva a mistura em palhas de milho e amarre bem.
4. Cozinhe em água fervente por cerca de 40 minutos.
5. Deixe esfriar e sirva.

Curau

O curau é uma sobremesa cremosa feita com milho verde e leite. Simples e saboroso, é uma opção perfeita para quem aprecia um doce mais suave.

Ingredientes:

• 6 espigas de milho verde
• 1 litro de leite
• 1 xícara de açúcar
• Canela em pó para polvilhar

Modo de preparo:

1. Rale as espigas de milho e coe em um pano limpo.
2. Em uma panela, misture o milho coado com o leite e o açúcar.
3. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
4. Despeje em um refratário e polvilhe com canela em pó.
5. Deixe esfriar e sirva gelado.

Bolo de fubá cremoso

O bolo de fubá cremoso é outra receita clássica das festas juninas. Com uma textura macia e sabor de milho, é difícil resistir a um pedaço dessa delícia.

Ingredientes:

• 1 xícara de fubá
• 3 xícaras de leite
• 2 xícaras de açúcar
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 xícara de queijo ralado

Modo de preparo:

1. Em uma panela, misture o leite, o fubá, o açúcar e a manteiga.
2. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até formar um mingau grosso.
3. Deixe esfriar e adicione os ovos, o fermento e o queijo ralado.
4. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
5. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.
6. Deixe esfriar antes de cortar.

Canjica

A canjica é um doce de milho branco cozido, geralmente servido com leite condensado e canela. É uma opção doce e cremosa, perfeita para as noites frias das festas juninas.

Ingredientes:

• 500g de milho branco para canjica
• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco
• 1 xícara de açúcar
• Canela em pau
• Cravos-da-índia

Modo de preparo:

1. Deixe o milho de molho em água por 12 horas.
2. Cozinhe o milho em água até ficar macio.
3. Adicione o leite, o leite condensado, o leite de coco, o açúcar, a canela e os cravos.
4. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
5. Sirva quente ou frio, polvilhado com canela em pó.

Pé de moleque

O pé de moleque é um doce crocante feito com amendoim e rapadura. Sua textura e sabor marcantes são perfeitos para adoçar qualquer festa junina.

Ingredientes:

• 500g de amendoim torrado e sem casca
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de água
• 1 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo:

1. Em uma panela, derreta o açúcar até formar um caramelo.
2. Adicione a água com cuidado e misture bem.
3. Acrescente o amendoim e a manteiga, mexendo até desgrudar do fundo da panela.
4. Despeje a mistura em uma superfície untada e espalhe bem.
5. Deixe esfriar e corte em pedaços.

Pratos salgados típicos de festa junina

Milho cozido

Simples e saboroso, o milho cozido é um dos pratos mais populares das festas juninas. Seu preparo é rápido e o resultado é sempre delicioso.

Ingredientes:

• Espigas de milho verde
• Água
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Retire as palhas e os fios do milho.
2. Cozinhe as espigas em água com sal até ficarem macias.
3. Escorra e sirva com manteiga.

Pão de queijo

O pão de queijo é um clássico que não pode faltar nas festas juninas. Crocante por fora e macio por dentro, é uma delícia que conquista a todos.

Ingredientes:

• 500g de polvilho doce
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de água
• 1/2 xícara de óleo
• 2 ovos
• 200g de queijo meia cura ralado
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela, ferva o leite, a água e o óleo.
2. Despeje sobre o polvilho e misture bem.
3. Adicione os ovos, o queijo e o sal.
4. Amasse até obter uma massa homogênea.
5. Faça bolinhas e coloque em uma assadeira.
6. Asse em forno pré-aquecido a 180°C até dourar.

Pastel de festa junina

O pastel é um salgado versátil que pode ser recheado com diversos ingredientes. Para as festas juninas, o pastel de carne é uma excelente escolha.

Ingredientes:

• 500g de massa para pastel
• 300g de carne moída
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta a gosto
• Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Adicione a carne moída e tempere com sal e pimenta.
3. Cozinhe até a carne ficar bem cozida e sem líquido.
4. Recheie a massa de pastel com a carne.
5. Dobre a massa e feche bem as bordas.
6. Frite em óleo quente até dourar.

Pipoca salgada

A pipoca salgada é um lanche simples e delicioso, perfeito para acompanhar as festas juninas. Com um toque de manteiga, fica ainda mais saborosa.

Ingredientes:

• 1 xícara de milho para pipoca
• 2 colheres de sopa de óleo
• Sal a gosto
• Manteiga derretida para regar

Modo de preparo:

1. Em uma panela grande, aqueça o óleo.
2. Adicione o milho e tampe a panela.
3. Quando os estouros diminuírem, retire do fogo.
4. Tempere com sal e regue com manteiga derretida.

Bebidas típicas de festa junina

Quentão

O quentão é uma bebida quente e alcoólica, feita com cachaça e especiarias. Perfeita para aquecer nas noites de festa junina.

Ingredientes:

• 1 litro de cachaça
• 500ml de água
• 1 xícara de açúcar
• 3 pedaços de gengibre
• 2 paus de canela
• 10 cravos-da-índia
• Casca de 1 laranja

Modo de preparo:

1. Em uma panela grande, derreta o açúcar até formar um caramelo.
2. Adicione a água, o gengibre, a canela, os cravos e a casca de laranja.
3. Deixe ferver por 10 minutos.
4. Acrescente a cachaça e ferva por mais 5 minutos.
5. Sirva quente.

Vinho quente

O vinho quente é uma bebida tradicional das festas juninas, feita com vinho tinto, especiarias e frutas.

Ingredientes:

• 1 litro de vinho tinto
• 500ml de água
• 1 xícara de açúcar
• 1 maçã picada
• 1 laranja fatiada
• 3 paus de canela
• 10 cravos-da-índia

Modo de preparo:

1. Em uma panela grande, misture o vinho, a água e o açúcar.
2. Adicione a maçã, a laranja, a canela e os cravos.
3. Cozinhe em fogo médio até levantar fervura.
4. Deixe ferver por 10 minutos.
5. Sirva quente.

As receitas típicas de festa junina são uma delícia e fazem parte da tradição brasileira. Preparar essas iguarias em casa é uma forma de celebrar essa festa tão especial, trazendo os sabores típicos das quermesses para a sua mesa. Escolha suas receitas favoritas, reúna a família e os amigos, e aproveite as delícias das festas juninas.

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